Esta semana vi una receta de galletas en la TV y se me hizo agua la boca. De inmediato busqué los ingredientes y me puse manos a la obra. Sin embargo, ya imaginaran mi decepción cuando noté que las varillas de la batidora comenzaron a atascarse y finalmente se recalentó.
En vez de unas deliciosas galletas, lo que obtuve fue una masa pegajosa y una batidora recalentada.
Es cierto que la masa puede hacerse sin batidora, pero al usarla los ingredientes se incorporan mejor y la masa queda más suave y homogénea. Fue aquí cuando descubrí que las mejores batidoras para hacer galletas son las fijas pues soportan más la tensión.
Además, lo ideal es agregar la harina de forma gradual para que la batidora no se recaliente.
¿Cómo preparar galletas con batidora?
Aquí te dejo una sencilla receta para preparar masa de galletas con batidora.
Receta para 500ml de masa de galletas con chispas de chocolate
Ingredientes:
- 125ml de mantequilla.
- 250ml de harina para todo uso.
- 90ml de azúcar morena.
- 2 cucharaditas de extracto de vainilla.
- 250 ml de chispas de chocolate.
- 2,5 ml de sal.
- 2,5ml de polvo para hornear
- 2 huevos
- Agua según sea necesario.
Preparación
Paso 1. Usa una batidora eléctrica para mezclar la mantequilla, el azúcar, el polvo para hornear y la sal. Bate hasta que los ingredientes se incorporen por completo y la consistencia sea más ligera.
Paso 2. Agrega los huevos y bate a velocidad media. Luego incorpora las 2 cucharaditas de extracto de vainilla y continúa batiendo hasta que la mezcla se vea homogénea.
Paso 3. Es importante tamizar la harina e incorporarla poco a poco para que la batidora no se sobrecaliente. Usa batidoras con varillas para amasar pan o biscochos pues son las más adecuadas. Si la batidora se comienza a forzar lo mejor es continuar amasando con una paleta de madera.
Paso 4. Agrega las chispas de chocolate y hornea la masa en forma de galletas a 180° Celsius por unos 15 minutos.
La mejor batidora para galletas
Según mi experiencia personal las mejores batidoras para hacer galletas son: la Klarstein TK1 Bella Rossa y la Cecomixe.
Klarstein TK1 Bella Rossa
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Esta batidora es el ayudante perfecto para repostería. Es una de mis preferidas ya que sirve para amasar, batir y montar claras perfectamente. Tiene una potencia de 1.200 W y 6 velocidades de batido. Además, incluye un recipiente de acero inoxidable de 5,2 litros.
Es muy fácil de usar y limpiar. Sus piezas se desmontan fácilmente. Sin embargo, no es apta para el lavavajillas.
Muchos de sus compradores le han dado 5 estrellas y la recomiendan 100%. Una de ellas dijo que “trabaja la repostería y la Klarstein TK1 le parece excelente ya que no hace mucho ruido y mueve muy bien las masas”. Otros opinan que “la relación calidad precio está muy bien”.
Sin embargo, es importante mencionarte que esta batidora no es la más ideal para realizar mezclas pequeñas.
Cecomixer
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Esta batidora ayudante de cocina tiene una excelente relación calidad precio, a pesar de no ser de las más potentes del mercado. Incorpora un motor reforzado con una potencia de 250 W y 6 velocidades, además de un sistema de seguridad que lo protege de sobrecalentamientos.
Posee un bol de acero inoxidable con 3 litros de capacidad y accesorios para sus 5 funciones: amasar, batir, mezclar, montar y emulsionar. Su diseño anti salpicadura y sus piezas desmontables la hacen muy fácil de limpiar.
Esta es una excelente opción si vas a usarla en casa para preparar masa de galletas y otros postres. Sin embargo, no es de las más potentes para uso profesional.
