En la época de calor lo mejor es consumir alimentos que nos refresquen, por eso en este artículo te recomendaré una sopa bastante sencilla y deliciosa para el calor.
El salmorejo cordobés es una sopa fría que te ayudará a abrir el apetito, por lo que es ideal para servirla como primer plato. Además te puede servir en una cena ligera.
Lo importante de las sopas es que permiten: consumir verduras y vegetales que por separado no parecen tener un buen sabor, pero cuando se une son una divina opción.
Esta receta lleva gran cantidad de tomates, que contienen vitaminas: A, K y C. También aporta al organismo minerales como el hierro y el potasio.
Lo importante de esta sopa es que no necesitarás previa cocción de ningún ingrediente. Lo único requerido es una batidora. Así que es sencilla y rápida de elaborar.
Al no ser un plato cocinado, todos los productos conservarán sus propiedades, lo que quiere decir que es una receta muy nutritiva.
¿Cómo debes preparar un buen salmorejo cordobés?
Para elaborar esta sopa lo que requieres es tener una batidora con suficiente potencia. De esta manera no dejará grumos. Recuerda que lo único que harás es batir.
Salmorejo Cordobés
Ingredientes
- 1 kg Tomates (deben estar maduros)
- 1 diente Ajo
- 200 gr Pan del día anterior
- 150 ml Aceite de oliva
- Sal al gusto
- Jamón serrano picado en trozos pequeños
- 2 Huevos cocidos picados en trozos pequeños
Elaboración paso a paso
- Lava los tomates y trocea cada uno en cuatro partes
- En la batidora agrega los tomates y el diente de ajo cortado
- Bate por algunos minutos, hasta que todo se encuentre triturado
- Corta el pan en pedazos pequeños
- Añade el pan a la batidora, tapando los trozos con la mezcla del tomate y ajo
- Deja reposar por cinco minutos
- Bate por varios minutos hasta que la mezcla se encuentre homogénea
- Coloca la sal y prueba.Bate a una velocidad lenta y agregar el aceite
- Prueba por segunda vez y rectifica la sal de ser necesario
- Coloca la mezcla en el envase que llevarás a la mesa y déjala reposar en la nevera
- Sirve la sopa en los platos y por encima coloca el jamón y los huevos
- Recuerda que deben estar cortados en trozos pequeños
¿Cuál es la mejor batidora para salmorejo?
Te aconsejo batidoras que tengan bastante potencia. Estos dos modelos: la Oster BVLB07-ES 4655 y la Cecotec Power Titanium 1000 W, trituran todos los ingredientes de la sopa y no dejarán grumos.
Oster BVLB07-ES 4655
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Esta es una excelente batidora para la elaboración por tener una potencia de 600 W. Posee 3 velocidades para que al principio puedas usar la más fuerte y bajarla al colocar el aceite.
El vaso es de vidrio. Es resistente a altas y bajas temperaturas. Tiene una capacidad de 1, 25 litros, así que podrás hacer sopa para varias personas de una vez.
Trae cuatro cuchillas de acero inoxidable, para que puedas triturar alimentos duros, picar hielo y elementos suaves.
Te recomiendo esta batidora porque es fácil de limpiar. Solo debes desmontar las piezas y las puedes lavar en el lavavajilla.
Lo negativo es que no tiene sistema de seguridad de encaje, por lo que debes estar pendiente si no corres el riesgo de que se suelte de la base.
Cecotec Power Titanium 1000W
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Esta batidora tiene una alta potencia: 1000 W. Así que es ideal para picar hielo, alimentos duros. En la receta de Salmorejo no dejará grumos.
Tiene dos velocidades más una turbo. Esto te proporciona muchas opciones en diferentes preparaciones como: purés, granizados, cremas y sopas frías.
El vaso de vidrio de esta batidora es de 1,8 litros. Pero lo más relevante es que se puede emplear con productos congelados y calientes.
El precio de la Cecoctec es bastante competitivo cuando la comparas con otras que tienen características parecidas.
Trae seis cuchillas con recubrimiento de titanio, lo que las hace fuerte y duraderas.
Algo negativo que te puedo contar es que tiende a ser un poco pesada.
