El apio es una hortaliza muy versátil y se puede consumir en una variedad de presentaciones. Pero, muy pocos conocen las ventajas de comer el apio crudo. En este artículo analizaremos algunas de sus propiedades y cómo benefician al organismo.
Propiedades del apio para el organismo
- Favorece la digestión. Por su alto contenido en fibra y minerales como el magnesio, facilita la digestión y elimina la acidez estomacal. Está indicado en pacientes que sufren de estreñimiento y úlcera estomacal.
- Es depurativo. El apio contiene potasio, un mineral que estimula la producción de orina y combate la retención de líquidos. Además, contribuye a eliminar las toxinas. Para obtener mejores resultados se debe comer en ayunas.
- Disminuye la pérdida de peso. Consumir apio elimina la sensación de hambre constante y activa el metabolismo. Es una hortaliza muy baja en grasas y calorías, así que es ideal para los que desean bajar de peso.
- Es relajante. Sus poderosos minerales alcalinos estimulan la producción de serotonina la hormona de la felicidad. Por lo tanto, al consumirlo los niveles de estrés, insomnio y ansiedad pueden disminuir.
- Anti inflamatorio. Tiene propiedades anti inflamatorias que diluyen el ácido úrico. Está recomendado en el tratamiento de gota y reumatismo.
- Previene el cáncer. Por la cantidad de antioxidantes y minerales que posee, previene la aparición de algunos tipos de cáncer.
¿Por qué consumir apio crudo?
Ya hemos hablado de los maravillosos beneficios del apio y cómo contribuye a mantener sano nuestro cuerpo. Estas propiedades se aprovechan mucho más cuando lo consumimos crudo. Al calentarlos o cocerlos la mayoría de las vitaminas se pierden, pero al consumirlo crudo todas las vitaminas y minerales se conservan al cien por ciento.
Puedes colocar unos tallos de apio lavados y cortados dentro una bolsa hermética en el refrigerador. Así, podrás comer un poco cuando sientas ansiedad por dulces o tengas ganas de comer algún aperitivo. Por supuesto debes masticarlo muy bien antes de tragarlo para evitar accidentes.
El apio crudo tiene un sabor fuerte que puede molestar a algunos. Para compensarlo puedes cortar los tallos tiernos en trozos pequeños y añadirlo a las ensaladas. También se pueden consumir los tallos rellenos o untados con queso bajo en grasa o alguna salsa ligera.
Otras formas de consumir el apio
Cremas y sopas
Al cocinar el apio las vitaminas y minerales hidrosolubles se quedan en el agua. Por esta razón, es una buena opción para darle sabor a las cremas y sopas. Se puede acompañar de otros vegetales como manzana, zanahoria, calabacín o pepino.
Zumos
Por su bajo aporte de calorías y alto contenido de agua, el zumo de apio es uno de los principales acompañantes en las dietas para perder peso.
Apio pulverizado
En algunos países es común utilizar el apio desecado y pulverizado para potenciar el sabor de algunos alimentos. Además, sirve como sustituto de la sal en las dietas bajas en sodio.
Ahora que conoces todos los beneficios del apio y la importancia de consumirlo crudo. Puedes usar tu creatividad para preparar una infinidad de recetas sanas y deliciosas
