Un giro diferente para la típica salsa navideña de arándanos: añade una manzana, cítricos y un toque de canela y alcanza una dimensión nueva.
y si te queda alguna, mézclala con moras y haz un pastel para el día siguiente!
Salsa de Manzana, Cítrico y Arándanos
Salsa Navideña
Raciones: 8 personas
Equipo necesario
- Licuadora o trituradora
- cacerola grande
Ingredientes
- 450 g arándanos lavados y escurridos
- 1 manzana roja grande pelada y sin corazón
- 240 ml zumo de naranja, mandarina o clementina recién exprimido
- 2 cucharadas cáscara de cítricos
- 1 cucharada polvo de arrurruz
- 145 g azúcar blanco o en polvo
- 2 cucharadas canela o especias para pastel
- 2 cucharadas jarabe de arce
Elaboración paso a paso
- Poner el jugo, el arrurruz y el azúcar en una cacerola grande a fuego fuerte hasta que la mezcla se disuelva.
- Añadir la manzana y arándanos y llevar a ebullición, asegurándose de colocar la tapa en la cacerola, para que cuando las bayas empiecen a reventar, ¡no salpiquen toda la cocina!
- Añadir la cáscara y las especias y remover.
- Cuando algunas de las bayas hayan reventado, retirarlas del fuego y dejarlas enfriar durante uno o dos minutos.
- Poner ¾ de la salsa en la licuadora y añadir el jarabe de arce.
- Mezclar a baja velocidad hasta que esté suave.
- Agregar la salsa restante en la licuadora y pulverizar en dos o tres ráfagas fuertes. De esta maneja la mezcla queda con un poco de textura.
- Verter en un bol o plato y meter en la nevera durante al menos dos horas para que se endurezca.
- Servir con pavo o carnes frías, o incluso queso y galletas.
